TERRITOIRE // Dans le cadre de la semaine épicurienne

Hier soir au restaurant La Potée ose à Saint-Maixent l’Ecole, s’est déroulée une conférence citoyenne artistique. Une rencontre entre Lucile Perain, directrice artistique du Goudu Théâtre et Marie-Laure François, chef-cuistot du restaurant et exploitante agricole, placée sous le signe de la cocotte : cocotte en papier, cocotte à cuire et cocotte à plumes.

La recette : dans une cocotte à feu doux, déposer une artiste et une cuisinière, laisser mijoter 5 jours en remuant régulièrement. Quand la sauce commence à prendre, ajouter un peu de piment de la vie, du sel pour le goût, du poivre pour relever le tout. Saupoudrer d’un peu de musique, de quelques souvenirs et d’une pincée d’autodérision.
Servir encore chaud, accompagné de petites choses à grignoter… (et faites maison)
Et déguster sans modération !